भिंडी एक वार्षिक फसल है जो मालवेसी परिवार से संबंधित है। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगाई जाती है। देश में सब्जी के अंतर्गत टमाटर के बाद यह 5वें स्थान पर है। इस फसल की खेती इसके युवा कोमल फलों के लिए की जाती है। यह विटामिन ए और बी, प्रोटीन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। यह आयोडीन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है और घेंघा के उपचार के लिए उपयोगी है। फलों को ऑफ सीजन के दौरान उपयोग के लिए सुखाया या जमाया भी जाता है। सूखे छिलके के रेशों का उपयोग कागज, कार्डबोर्ड और रेशों के निर्माण में किया जाता है।
उत्तर में इसकी खेती बरसात और बसंत ऋतु में की जाती है। बरसात के मौसम में इसकी खेती जून-जुलाई में और बसंत ऋतु में इसकी खेती फरवरी-मार्च में की जाती है।
भारत दुनिया में भिंडी का सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत में, प्रमुख भिंडी उगाने वाले राज्य उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, गुजरात, उड़ीसा, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश और कर्नाटक, असम हैं।
भिंडी एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय फसल है और यह पाला सहन नहीं कर सकती। बुवाई के लिए 20-29 डिग्री सेल्सियस का तापमान सबसे उपयुक्त है, कटाई के दौरान तापमान 25-35 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। वर्षा 1000 मिमी होनी चाहिए।
भिंडी की खेती कई तरह की मिट्टी में की जा सकती है, लेकिन इसके लिए ढीली, अच्छी जल निकासी वाली और उपजाऊ मिट्टी बेहतर होती है। आदर्श पीएच 6-8 होना चाहिए।
बरसात के मौसम के लिए, शाखाओं वाली किस्मों के लिए 60*30 सेमी और गैर-शाखा वाली किस्मों के लिए 45*30 सेमी के साथ 4-6 किलोग्राम/एकड़ बीज दर का उपयोग करें। फरवरी के लिए 15-18 किलोग्राम/एकड़ बीज दर का उपयोग करें और मार्च में बुवाई के लिए 4-6 किलोग्राम/एकड़ बीज दर का उपयोग करें।
बीज उपचार–
बीजों को 24 घंटे पानी में भिगोकर रखने से बीज का अंकुरण बेहतर होता है। कार्बेन्डाजिम से बीज उपचार करने से बीज फफूंद के हमले से सुरक्षित रहते हैं। इसके लिए बीजों को कार्बेन्डाजिम के घोल में 2 ग्राम/लीटर पानी में 6 घंटे तक भिगोकर छाया में सुखाएं। बेहतर अंकुरण और बीजों को मिट्टी जनित रोगों से बचाने के लिए बीजों को इमिडाक्लोप्रिड 5 मिली/किग्रा बीज की दर से उपचारित करें और उसके बाद ट्राइकोडर्मा विराइड 4 ग्राम/किग्रा बीज की दर से उपचारित करें।
5-6 जुताई करके भूमि तैयार की जाती है और 2-3 पाटा लगाकर समतल किया जाता है। अंतिम जुताई के समय मिट्टी में 100 क्विंटल/एकड़ की दर से सड़ी हुई गोबर की खाद डालें। मेड़ और फरो प्रकार के लेआउट का उपयोग करें।
मिट्टी की बनावट और जलवायु के आधार पर बाद में निश्चित अंतराल पर सिंचाई की जाती है। उचित अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए बुवाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई की जाती है। गर्मी के मौसम की फसल में अगर मिट्टी में पर्याप्त नमी न हो तो अच्छे अंकुरण के लिए बुवाई से पहले सिंचाई करनी चाहिए। अगली सिंचाई अंकुरण के बाद की जाती है। फिर गर्मी के मौसम में 4-5 दिन और बरसात के मौसम में 10-12 दिन बाद खेत की सिंचाई की जाती है।
अंतिम जुताई के समय 20-25 टन गोबर की खाद को आधार खुराक के रूप में डालें। कुल मिलाकर भिंडी की फसल को 80 किलोग्राम/एकड़ यूरिया के रूप में 36 किलोग्राम/एकड़ नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन की आधी खुराक बुवाई के समय और शेष फलों की पहली तुड़ाई के बाद डालें। नाइट्रोजन की एक तिहाई खुराक, पूर्ण फॉस्फोरस और पोटेशियम को आधार खुराक के रूप में डालना चाहिए।
अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, बुवाई के 10-15 दिनों के बाद 19:19:19 सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ 2-3 ग्राम/लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। पहले छिड़काव के 10-15 दिनों के बाद इस छिड़काव को दोहराएं। अच्छे फूल और फल प्राप्त करने के लिए फूल आने से पहले 00:52:34 @50 ग्राम/10 लीटर पानी में छिड़काव करें और फिर फल बनने के दौरान दूसरा छिड़काव करें। उपज बढ़ाने और अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए, फल विकास अवस्था के दौरान 13:00:45 @100 ग्राम/10 लीटर पानी में छिड़काव करें।
खरपतवार की वृद्धि को फसल की सम्मलित होने तक नियंत्रित किया जाना चाहिए। निराई-गुड़ाई, निराई-गुड़ाई और मिट्टी चढ़ाना चाहिए। पहली निराई बुवाई के 20-25 दिन बाद और दूसरी निराई बुवाई के 40-45 दिन बाद की जानी चाहिए।
उद्भव पूर्व शाकनाशी- पेंडीमेथालिन 30EC चौड़ी पत्ती और घासदार पत्तियों के व्यापक रेंज के खिलाफ प्रभावी है। इसे @1L/एकड़ की दर से इस्तेमाल किया जाना चाहिए ।
उद्भव के बाद शाकनाशी- ग्लाइफोसेट 41% SL, अधिकांश पौधों को मार देता है। इसे @300ml/एकड़ की दर से इस्तेमाल किया जाना चाहिए ।
नाइट्रोजन की कमी वाले भिंडी के पौधे में हल्के पीले पत्ते, रुकी हुई वृद्धि और कम फल उत्पादन दिखाई देता है। रोपण के दौरान और पूरे बढ़ते मौसम में समय-समय पर नाइट्रोजन से भरपूर उर्वरक जैसे अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया को अनुशंसित दरों पर लगाया जाना चाहिए।
पोटेशियम की कमी से पत्तियों के किनारे जल जाते हैं, फलों का आकार छोटा हो जाता है और कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। रोपण से पहले या फलने की अवस्था के दौरान पोटेशियम सल्फेट या म्यूरेट ऑफ़ पोटाश जैसे पोटेशियम युक्त उर्वरक का प्रयोग करें।
कमी के लक्षणों में धीमी वृद्धि, पत्तियों में बैंगनी रंग, देरी से फूल आना शामिल हैं। रोपण के समय फॉस्फोरस युक्त उर्वरक जैसे सुपर फॉस्फेट या बोन मील का प्रयोग करने से मजबूत जड़ प्रणाली विकसित करने में मदद मिलती है और समग्र पौधे के स्वास्थ्य में सुधार होता है।
हमले का स्तर- वनस्पतीय
नुकसान के लक्षण–
प्रबंधन–
हमले का स्तर- फल बनने की अवस्था
नुकसान के लक्षण–
प्रबंधन–
एजाडिरेक्टिन @800 मिली/एकड़
इमामेक्टिन बेंजोएट 5%एसजी @1 ग्राम/लीटर पानी
हमले का स्तर- वनस्पतीय और फलने की अवस्था
नुकसान के लक्षण–
प्रबंधन–
हमले का स्तर-फसल वृद्धि के प्रारंभिक चरण
नुकसान के लक्षण–
प्रबंधन–
हमले का स्तर- अंकुरण, वनस्पतीयऔर फलन
नुकसान के लक्षण–
प्रबंधन–
हमले का स्तर- वनस्पति चरण
नुकसान के लक्षण–
प्रबंधन–
एसिटामिप्रिड 20%एसपी @60-80 ग्राम/एकड़
इमिडाक्लोप्रिड 70%डब्ल्यूजी @2 ग्राम/लीटर पानी
हमले का स्तर-वनस्पति या फलन
लक्षण–
प्रबंधन–
एजाडिरेक्टिन 300 पीपीएम @2 ग्राम/लीटर पानी
इमामेक्टिन बेंजोएट 5%एसजी @3 ग्राम/10 लीटर पानी
कारक जीव– यह रोग बेगोमोवायरस के कारण होता है
लक्षण–
प्रबंधन–
कारक जीव – सर्कोस्पोरा मलेयेंसिस और एबेलमोस्की
लक्षण–
प्रबंधन–
कारक जीव – एरीसिफे चिकोरेसीरम
लक्षण–
प्रबंधन–
कारक जीव – फ्यूजेरियम सोलानी
लक्षण–
प्रबंधन–
कारक जीव – फ्यूजेरियम ऑक्सीस्पोरम
लक्षण–
प्रबंधन–
कारक जीव – राइजोक्टोनिया सोलानी
लक्षण–
प्रबंधन–
बुवाई के 60-70 दिन बाद फल कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। फलों की कटाई तब करें जब वे अधिकतम आकार के हो जाएँ लेकिन अभी भी नरम हों। कटाई चाकू से हर दूसरे दिन की जाती है। कटाई के लिए, उंगलियों को चुभने से बचाने के लिए सूती कपड़े के दस्ताने का उपयोग करना चाहिए। कटाई सुबह के समय करनी चाहिए क्योंकि इस समय फल, शाम के समय की तुलना में नरम होते हैं।
उपज–
औसत उपज 40-80 क्विंटल/एकड़।
भिंडी का जीवन छोटा होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए भिंडी को 7-10 डिग्री सेल्सियस और 90% सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कटाई के बाद फलों को वर्गीकृत किया जाता है और जूट की थैलियों या टोकरियों या छिद्रित डिब्बों में भरा जाता है। पैकिंग से पहले फलों को ठंडा करने से फलों की कोमलता बनी रहती है और वे खरोंचों से बच जाते हैं।