ज्वार भारत की प्रमुख मोटे अनाज वाली फसलों में से एक है। भारत दुनिया में ज्वार का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। 840 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की उपज दुनिया के प्रमुख ज्वार उत्पादक देशों में सबसे कम है। यह फसल देश के अर्ध-शुष्क कृषि जलवायु क्षेत्रों के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। ज्वार ख़रीफ़ और रबी मौसम में उगाया जाता है।
फसल की मुख्य जानकारी-
• महाराष्ट्र भारत में सर्वाधिक ज्वार उत्पादक राज्य है।
• ज्वार प्रोटीन और फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर है।
• शुष्क भूमि कृषि की सबसे महत्वपूर्ण भोजन और चारे की फसल।
• इसके अंतर्गत वार्षिक क्षेत्रफल 17 से 18 मिलियन हेक्टेयर के बीच है।
• वार्षिक उत्पादन 8 से 10 मिलियन टन के बीच।
बुआई का मौसम:
ख़रीफ़ सीज़न
रबी मौसम
ज्वार उतपादित देश-
भारत, चीन, यमन, पाकिस्तान और थाईलैंड
ज्वार उतपादित राज्य-
महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, उत्तर प्रदेश (बुंदेलखंड क्षेत्र) और तमिलनाडु प्रमुख ज्वार उत्पादक राज्य हैं।
• एक या दो बार मिट्टीपलट हल से गहरी जुताई करें।
• ज्वार को बारीक जुताई की आवश्यकता नहीं होती है, यह सीधे बोई गई फसल के मामले में अंकुरण और उपज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
• अल्फिसोल्स (गहरी लाल मिट्टी) में उपमृदा कठोर पैन को 0.5 मीटर के अंतराल पर खेत की दोनों दिशाओं में 40 सेमी की गहराई तक छेनी, उसके बाद एक बार डिस्क जुताई और दो बार कल्टीवेटर प्लो से ज्वार की उपज बढ़ाने में मदद मिलती है।
• उप-मृदा कठोर पैन वाली मिट्टी में, अनुकूल भौतिक वातावरण बनाने के लिए हर साल फसल क्रम की शुरुआत में छेनी का काम किया जाना चाहिए।
• ज्वार के लिए जलोढ़ मिट्टी या मिश्रित काली मिट्टी और लाल मिट्टी उत्तम होती है।
• ज्वार के लिए इष्टतम पीएच 6 से 8.5 है।
बीज दर:
सिंगल कट ज्वार: 16 – 20 किग्रा/एकड़
बहु कट ज्वार : 8 – 10 किग्रा/एकड़
बीज उपचार:
कार्बेन्डाजिम या कैप्टान या थीरम 2 ग्राम/किग्रा बीज।
ज्वार एक उष्णकटिबंधीय फसल है और तापमान 27 से 32 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है लेकिन 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान की स्थिति फसल के लिए हानिकारक होती है। ज्वार के लिए 30 से 65 सेमी के बीच मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है।
| अवस्था | प्रतिरोपित फसल | सीधी बोई गयी फसल |
| पौधे की वृद्धि अवस्था | 1 से 40 दिन | 1 से 33 दिन |
| पुष्पन की अवस्था | 41 से 70 दिन | 34 से 65 दिन |
| परिपक्वता की अवस्था | 71 से 95 दिन | 66 से 95 दिन |
• मुख्य फसल काटने के तुरंत बाद सिंचाई करें।
• काटने के बाद सिंचाई में 24 घंटे से अधिक की देरी नहीं करनी चाहिए।
• कटाई के तीसरे या चौथे दिन सिंचाई करें।
• पौधे लगाने के 70 से 80 दिन बाद सिंचाई बंद कर दें।
| पोषक तत्व | मात्रा |
| नाइट्रोजन | 20 किलो प्रति एकड़ |
| पोटैशियम | 16 किलो प्रति एकड़ |
| फॉस्फोरस | 30 किलो प्रति एकड़ |
• अंकुरण के दूसरे सप्ताह से पांचवें सप्ताह तक खेत खरपतवार रहित होना चाइये।
• अंकुरण से पहले एट्राज़िन की अनुशंसित खुराक 0.25 किग्रा/हेक्टेयर देनी चाइये।
• 0.75 कि.ग्रा./हेक्टेयर पर पेंडीमेथालीन का प्रयोग करें।
• यदि ज्वार में दलहनी फसल को अंतरफसल के रूप में उगाना है तो एट्राज़िन का उपयोग न करें, पीई पेंडिमिथालिन @ 0.75 किलोग्राम/हेक्टेयर की दर से 3-5 दिन पर छिड़काव करें।
क) हेड स्मट: स्पैसेलोथेका रीलियाना
लक्षण:
• पूरे कान का सिर या तो पूरी तरह से या आंशिक रूप से एक बड़े सफेद पित्त से बदल जाता है।
• बीजाणु उड़ जाते हैं, जिससे काले तंतु उजागर हो जाते हैं।
प्रबंधन-
• जिन क्षेत्रों में यह बीमारी आम तौर पर होती है, वहां प्रतिरोधी किस्मों को रोपना सबसे अच्छा कार्य है।
• कार्बोक्सिन (विटावैक्स) 2 ग्राम/किग्रा बीज की दर से बीजोपचार करें।
• बालियों के कटे हुए सिरों को कपड़े की थैलियों में इकट्ठा करें और इनोकुलम को हटाने के लिए उबलते पानी में डुबोएं।
ख) लॉन्ग स्मट: टोलीपोस्पोरियम एहरेनबर्गी
लक्षण:
• फूलों का अपेक्षाकृत छोटा हिस्सा संक्रमित होता है।
• सोरी या बीजाणु थैली बेलनाकार, लम्बी होती हैं, आमतौर पर अपेक्षाकृत मोटी मलाईदार-भूरे रंग की आवरण झिल्ली के साथ थोड़ी घुमावदार होती हैं।
प्रबंधन-
• कार्बोक्सिन (विटावैक्स) 2 ग्राम/किग्रा या कैप्टान/थिरम 4 ग्राम/किग्रा बीज की दर से बीजोपचार करें।
• कटे हुए बालियों को कपड़े की थैलियों में इकट्ठा करें और उबलते पानी में डुबोकर नष्ट कर दें।
•रैटूनिंग से बचें।
ग) कोमल फफूंदी: पेरोनोस्क्लेरोस्पोरा सोरघी
लक्षण:
आर्द्र मौसम के दौरान पत्तियों के संक्रमित भागों की निचली सतहों पर रात्रि में प्रचुर मात्रा में कोमल सफेद वृद्धि उत्पन्न होती है।
प्रबंधन-
पर्ण रोगों के लक्षण दिखाई देने पर मेटालेक्सिल + मैंकोजेब 500 ग्राम या मैंकोजेब 1000 ग्राम/हेक्टेयर में से किसी एक कवकनाशी का छिड़काव करें।
घ) जंग: पुकिनिया पुरपुरिया
लक्षण:
• फुंसी अण्डाकार होती हैं और पत्ती की शिराओं के समानांतर होती हैं।
• अतिसंवेदनशील किस्मों में फुंसियाँ इतनी घनी होती हैं कि लगभग पूरी पत्ती का ऊतक नष्ट हो जाता है।
प्रबंधन-
मैंकोजेब 1 किग्रा/हेक्टेयर का छिड़काव करें। 10 दिनों के बाद फफूंदनाशी प्रयोग दोबारा दोहराएं।
ङ) एन्थ्रेक्नोज और लाल सड़न: कोलेटोट्राइकम ग्रैमिनिकोला
लक्षण:
संक्रमित तने को जब विभाजित किया जाता है तो एक बड़े क्षेत्र में लगातार उसका रंग बदलता रहता है, या अधिक संगमरमर जैसा दिखाई देता है।
प्रबंधन-
• कैप्टान या थीरम @ 4 ग्राम/किलो बीज की दर से बीजोपचार करें।
• मैंकोजेब 1 किग्रा/हेक्टेयर का छिड़काव करें।
क) शूटफ्लाई:
लक्षण:
• कीड़ा तने के अंदर छेद करता है और पौधे के विकास भाग को काट देता है।
• केंद्रीय अंकुर सूख जाते हैं और “डेड हार्ट” लक्षण उत्पन्न करते हैं।
• संक्रमित पौधा पार्श्व टिलर पैदा करता है।
प्रबंधन-
• कीटनाशकों से युक्त बीजों का प्रयोग करें।
• इमिडाक्लोप्रिड 70 डब्ल्यूएस @ 10 ग्राम/किलो बीज से बीजोपचार करें।
ख) तना छेदक:
लक्षण:
• मध्यशिरा में लाल खनन
• गांठों के पास तने पर छेद दिखाई देते हैं।
• कोमल मुड़ी हुई पत्तियों में समानांतर तने में छेद होने लगता है
प्रबंधन-
• निम्नलिखित कीटनाशकों में से किसी एक को रेत के साथ मिलाकर बनाएं कुल 50 कि.ग्रा./हेक्टेयर तक मात्रा डालें और पत्तों में लगाएं:
• फोरेट 10 जी 8 किग्रा/हेक्टेयर
• कार्बोफ्यूरान 3 जी 17 किग्रा/हेक्टेयर
ग) शूट बग:
लक्षण:
• पौधे अस्वस्थ होकर बौने और पीले हो जाते हैं।
• पत्तियाँ ऊपर से नीचे की ओर मुरझा जाती हैं।
• पुष्पगुच्छों का निर्माण रुक जाता है और यदि हमला गंभीर हो तो पौधे मर जाते हैं।
प्रबंधन-
• 0.04% डायजीन (या) डाइमेथोएट 0.02% का छिड़काव करें।
• 450-500 लीटर पानी/हेक्टेयर में 250 मिलीलीटर की दर से फॉस्फोमिडोन का प्रयोग करें।
घ) ईयरहेड बग:
लक्षण:
• निम्फ और वयस्क दानों के दूधिया अवस्था में होने पर उनके भीतर से रस चूसते हैं।
• दाने सिकुड़ जाते हैं और काले रंग के हो जाते हैं और बुरी तरह भरे या भूसे जैसे हो जाते हैं।
• कान के शीर्ष पर बड़ी संख्या में निम्फ और वयस्कों की उपस्थिति देखी जाती है।
प्रबंधन-
• बालियां निकलने के तीसरे और 18वें दिन निम्नलिखित में से कोई एक कीटनाशक का छिड़काव करें-
• कार्बेरिल 10 डी 25 किग्रा/हेक्टेयर
• मैलाथियान 5 डी 25 किग्रा/हेक्टेयर
• नीम के बीज की गिरी का अर्क 5% का छिड़काव करें।
क) नाइट्रोजन:
लक्षण:
पौधे बौने हो जाते हैं, सिरों और किनारों के पास धुँधले हल्के पीले या गहरे पीले रंग के हो जाते हैं, आधार सिरों की ओर बढ़ते हैं और बीज की संख्या कम हो जाती है।
प्रबंधन-
यूरिया 1% या डीएपी 2% का पर्णीय छिड़काव करें ।
ख) पोटैशियम:
लक्षण:
कमी सबसे पहले पुरानी पत्तियों पर देखी गई। अनियमित पीलापन और लाल रंजकता के साथ मिश्रित होते हैं। अंतःशिरा ऊतक लक्षणों पर सिरों और किनारों पर धारीदार निशान आधार की ओर बढ़ते हैं।
प्रबंधन-
पोटैशियम क्लोराइड 1% का पर्णीय छिड़काव करें ।
ग) फास्फोरस:
लक्षण:
छोटी जड़ प्रणाली; अनाज भराई बाधित है। विकास रुका हुआ, धुँधला, गहरे हरे रंग की पत्तियाँ गहरे लाल रंग की। पत्ती के आवरण लाल रंग की पत्ती के साथ ऊपर की ओर झुकते हैं। पत्तियां उभरी हुई और चमड़े जैसी दिखाई देती हैं। जड़ें गहरे भूरे बैंगनी या काले रंग की हो जाती हैं।
प्रबंधन-
डीएपी 2% का पर्णीय छिड़काव 2-3 छिड़काव करें ।
फसल कटाई-
• बीज 50% फूल आने के 40-45 दिन बाद 25-28% बीज नमी की मात्रा के साथ परिपक्व हो जाते हैं।
जब बीज विशिष्ट पीले रंग का हो जाए, तो बालियों की कटाई करें।
थ्रेशिंग:
15-18% नमी की मात्रा पर बालियों को हाथ से या मशीनी से अलग करें ।
उपज:
सिंगल कट किस्म के लिए 150 – 200 क्विंटल प्रति एकड़ हरा चारा और मल्टी कट किस्म के लिए 280 – 320 क्विंटल प्रति एकड़।
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